2 月 18 日星期二，食品連結協會正式開放了位於 107-17 Fawcett Rd. 的廚房設施。志工和專業人員可以將不完美的蔬菜和水果以及其他接近保質期的主食轉化為一系列健康的餐點、開胃菜和小吃，與從當地雜貨店回收的其他物品一起分發給有需要的家庭。
Food Link Society 在高貴林正式開設新的社區廚房
2 月 18 日星期二，高貴林市長理查德·斯圖爾特 (Richard Stewart) 為食品鏈接協會位於福西特路的新社區廚房剪彩。
食物鏈主管伊戈爾·比耶拉茨 (Igor Bjelac) 表示，設立廚房是協會使命的合理演進，旨在幫助緩解許多移民在新國家站穩腳跟時面臨的挑戰，同時減少被送入垃圾填埋場的完全可食用食品的數量，因為雜貨店貨架上的酸奶已經過了保質期，或者一串蘋果可能有一些擦傷。
這個目標源自於五位移民的親身經歷，他們在一堂英語課上相識，八年前決定聯手為改變新環境做出貢獻。
自那時起，Food Link 的努力已擴展到低陸平原地區的 11 個社區和 29 個分銷點。 2024 年，420 名志工拯救了 100 萬公斤食物，並防止了 250 萬公斤食物被填埋而產生的碳排放。
Cassie Neigum 親眼見證了其中的一些好處。
她任教的高貴林中學（要求不透露姓名）在過去一年中，接受食物連結計畫援助的家庭數量從 32 個增加到了 52 個。
內古姆說，確保父母有能力為家人提供營養餐，這在課堂上是有回報的。
她說：“如果孩子們餓了，你就無法教他們東西。” “如果孩子們擔心下一頓飯從哪裡來，他們就無法在課堂上學習。”
比耶拉茨說，目前的地緣政治力量，例如與美國的貿易戰威脅導致許多食品和其他物品的價格上漲，幾乎肯定意味著更多的家庭很快就會陷入困境。他說，攔截並重新利用或分發雜貨店不再想出售的食品，在它們被扔進垃圾箱之前，可以成為解決方案的一部分。
「食物浪費的規模如此之大，」比耶拉茨說。 “這是一個很好的開始。”
出席開幕典禮的高貴林市長理查德·史都華表示，加拿大有浪費原本可以食用的食物的惡名，因為它們不符合美學標準。
史都華說：“我們必須接受這個想法，我們可以成為一個零食物浪費的社區。” “它確實能帶來改變。”
已退休的高貴林餐廳老闆、Food Link 董事會成員 Fred Soofi 表示，新廚房還能讓他為當地移民家庭舉辦工作坊，教他們如何使用回收的食材來製作低成本的餐點。
「以低成本製作營養食品非常重要，」最近從他長期經營的餐廳 Pasta Polo 退休的蘇菲說道。 “你只需要知道如何正確烹飪它。”
Food Link 的努力得到了地方、省和聯邦政府、聯合之路、雜貨連鎖店以及 Wesbuild 和房地產公司 Team Leo 等贊助商的支持。它還生產 Soul Bite 系列中東開胃菜和素食酥皮等小吃，採用當地食材和正宗香料製成，然後在四個省的熟食店和雜貨店的冷凍食品區以及新的外賣櫃檯出售，同樣位於 107-17 Fawcett Rd。
Sources: https://www.tricitynews.com/local-news/coquitlams-first-community-kitchen-will-help-reduce-waste-feed-struggling-families-10252688